C'est en allant faire mes courses chez Delhaize il y a une dizaine de jours que j'ai eu l'occasion de goûter, pour la première fois, du tofu! Cela faisait quelques temps que je me demandais quel goût et qu'elle constistance a ce fameux aliment dont on entend de plus en plus parler. J'ai eu réponse à ma question grâve à ce stand de dégustation. Du coup, j'ai pris un paquet "Tofu de base"  et ai farfouillé sur le net à la recherche d'une recette sympa pour le manger ce dimanche midi. Je me suis souvenue d'une recette de Cléa  au slogan très prometteur: "Comment faire aimer le tofu à ceux qui ne l'aimeront jamais". Je me suis dit que ca serait la recette idéale pour faire connaissance avec la bête et commencer petit à petit à l'apprivoiser.

Le résultat me plaît bien. Le goût de la sauce soja est assez prononcé et salé, je pense que je reverrais le dosage la prochaine fois, à moins que je ne mélange avec une autre sauce. 

Pour la réalisation de ces bouchées, il te faut:

500 g de tofu ferme (le mien faisait +/- 400 g)
80 ml de sauce de soja
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de purée de gingembre (remplacé par du gingembre rapé et en poudre)
1 cuillère à soupe de purée d'aïl (j'ai mis 2 gousses d'aïl écrasées)
60g de graines de sésame
3 cuillères à café de farine
2 cuillères à café de maïzena
De l'huile de sésame pour la cuisson (j'avais que de l'huile spéciale wok)

 
Première étape: laver le bloc de tofu sous l'eau du robinet. Enveloppe le dans du papier absorbant.

Pendant qu'il égoutte, prépare la marinade en mélangeant la sauce soja, le sucre, l'ail et le gingembre.

Détaille le bloc de tofu en cubes de 2 cm et met les dans le plat avec la marinade.

Laisse reposer deux à trois heures au frigo.

Le temps de repos passé, mélange dans un plat farine, maïzena et graines de sésame. Passe les cubes dans ce mélange et fais les cuire dans une poêle graissée à l'huile de sésame.

Prend soin de faire dorer sur toutes les faces, attention le sésame grille très vite!

 
Cléa  suggère de servir ces bouchées froides à l'apéro ou dans une salade verte.

Tant que j'y suis, si tu recherche une recette de sushi tu en trouvera une très bien expliquée sur son blog, ainsi que tout un tas de recettes originales!

(Photo coming soon!)