Si tu respectes les poules, et que tu ne sais toujours pas comment casser un oeuf, cette recette est faite pour toi: après la brioche sans beurre, voici La brioche sans oeuf !

Ingrédients :

• 320 Ml de lait soit 16 cuillères à soupe
• 500 gr de farine
• 1.5 cuillère à café de levure de boulanger, soit 2 sachets de briochin
• 1.5 cuillère à café de sel
• 20 gr de sucre
• 100 gr de beurre
• du lait et du sucre et peut être même un jaune d'oeuf, pour les expertes de la coquille, pour dorer les brioches.
  

Préparation:

- IMPORTANT- Les ingrédients doivent être à température ambiante!

Méthode machine à pain :

• Mettre tous les ingrédients dans la cuve, Lait, sel, sucre, moitié du beurre coupé en dès et à température ambiante, farine, levure et enfin le reste de beurre.
• Lancer le programme pâte.
• Une fois terminé, prendre la pâte, la pétrir quelques minutes à la main.
• Beurrer un moule à muffins, diviser la pâte en pars égales et les mettre dans le moule, pour une levée de 40 minutes environ.
  
• Préchauffer le four à 200°
• 20 minutes de cuisson suffisent.

A la main:

• Dans un grand saladier, mélanger farine, sel et sucre.
• Ajouter la levure, le lait petit à petit en pétrissant.
• Terminer par le beurre coupé en dès, continuer de pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
• Former une boule, et la couvrir avec un torchon humide. Laisser doubler de volume pendant 1h30
• Travailler un peu la pâte, la diviser en pars égales et les mettre dans le moule à muffins pour une deuxième levée de 40 minutes environ
• Préchauffer le four à 200°
• Cuire pendant 20 minutes.

[ Cette recette permet de faire environ 12 briochettes, dans des moules à muffins de taille standard ] 

Le p'tit conseil de  Nelo: on peut parfumer la pâte avec de la fleur d'oranger, de l'extrait de vanille, de café, remplacer le sucre par du sucre vanillé, faire macérer des raisins dans du rhum et les mettre dans la pâte, les fourrer avec des carrés de chocolat, de la confiture, des amandes, des fruits confits, des zestes ...

Une brioche, un verre de lait, une barre de choco ... et au boulot