J'aime beaucoup le cake au chocolat Valrhona de Mercotte. IL est si goûteux et moelleux, un pur délice! Seulement, le cake, lui, ne m'aime plus. Ne pouvant consommer de fruits à coque, j'étais terriblement déçue de ne pouvoir le réaliser de nouveau, jusqu'à ce que je tombe sur un supplément du magazine Femme d'Aujourd'hui spécial chocolat qui m'a donné bien des idées pour le transformer de sorte à ce que je puisse le dévorer sans aucun soucis.

Ce cake a été testé pour mon anniversaire en octobre et a remporté un franc succès auprès de nos convives Tant mieux? J'ai horreur de prendre mes invités pour des cobayes ! De toutes façons, au vu des ingrédients, ça ne pouvais pas être mauvais !


Ingrédients
3 ?ufs
50 g de miel
80 g de sucre semoule
100 g de noix de coco râpée
1 c à c d'extrait de vanille
1 c à c de Cannelle en poudre
Le zeste râpé d'un citron vert
80 g de crème fraîche épaisse
80 g de farine tamisée
5 g de levure chimique
15 g de cacao amer en poudre
50 g de beurre fondu
15 g de rhum ambré
30 g de chocolat noir fondu

Dans une jatte, mélange les oeufs, miel et sucre. Ajoute ensuite la farine tamisée, le cacao, noix de coco, levure. Incorpore crème fraîche, beurre fondu, rhum, chocolat fondu, vanille, Cannelle et le zeste de citron vert (ouf, c'est la fin de la liste). Mélange bien et verse dans un moule à cake, puis enfourne 45 min th. 5/6 (160° C).