Ayant envie de me lancer dans un plat Tex-Mex, j’ai cherché sur le net une bonne recette de Chili con carne. Certaines me conseillaient d’utiliser des épices toutes prêtes, leurs indications ressemblaient fortement à ce que l’on pouvait lire derrière un sachet Ducros. Que nenni ! J’avais envie de le faire moi-même. Les autres recettes utilisaient des épices à chaque fois différentes. Ne sachant laquelle choisir, j’ai fait un petit mix.

Pour quatre personnes tu auras besoin de :
500g de bœuf haché
250g de riz
30 cl de bouillon de bœuf
1 oignon
1 poivron
1 boîte de tomates concassées
1 boîte de haricots rouges
2 gousses d’ail
2 cuil. à soupe de cumin
2 cuil. à soupe de paprika
1 cuil. à soupe de coriandre concassée
2 feuilles de laurier
Origan
Tabasco
Sel, poivre

Dans un poêle légèrement huilée, fais revenir l’oignon haché, le poivron en lamelles, l’ail. Ajoute la viande, fais la cuire pendant 5min.

Lorsque la viande est colorée, verse la boîte de tomate, le bouillon.

Introduis épices, laurier, origan, poivre et Tabasco (n’oublie pas de goûter au fur et à mesure pour ne pas en mettre de trop !) et fais réduire à feux doux.

Plus le plat réduit, meilleur il sera. Je compte une bonne heure de cuisson.

10 minutes avant la fin, ajoute les haricots rouges égouttés.

Ce plat se sert avec du riz blanc.


Ne voulant pas me reconvertir en dragon cracheur de feu le temps d’une soirée, j’ai préféré relever le plat avec quelques gouttes de Tabasco plutôt qu’un piment oiseau. Si tu as envie d’un plat ayant du piquant, remplace le Tabasco par un piment.

A savoir : ce sont les graines du piment qui donnent le piquant. Pour avoir un plat moins relevé, retire les.