Je cuisine toujours les escalopes au marsala de la même manière, selon une recette Marmiton. En fouillant sur le forum d'une chaîne à thématique culinaire, j'ai découvert cette recette de Giada De Laurentiis et ai eu envie de tester.

Au vu de ses recettes, Giada (non pas que nous sommes copines, mais ca va plus vite à taper) utilise des ingrédients que l'on peut trouver facilement dans nos placards ou en supermarché, et il me semble que les mets qu'elle présente sont simple et plutôt rapide de réalisation pour une cuisine sans trop de prise de tête. Pour ces raisons, il serait dommage de ne pas se pencher sur ses recettes
Cette recette est simple de réalisation et le résultat bien sympathique, je l'ai faite pour 4 personnes en conservant cependant les proportions de champignons indiquées pour 8, parce que le champignon, j'aime :p

(Et une ptite vue depuis mon tupperware prévu pour ce midi, c'est mes collègues qui ne mangent que des tartines qui vont être jaloux !) 

Ingrédients pour 8 personnes
8 escalopes
1 échalotte
6 petites gousses d'ail
4 champignons de Paris
4 champignons plus parfumés (shiitake)
25 cl de marsala
25 cl de bouillon de viande
Romarin (si possible frais)
Sel et poivre

Sale et poivre les escalopes des deux côtés.
Dans une poêle, saisit chaque escalope 1 minute de chaque côté dans un mélange huile + beurre et réserve.
Fait revenir l'échalotte et l'ail haché dans cette même poêle avec les champignons en lamelle.
Ajoutte de marsala, porte le mélange à feu fort de sorte à faire évaporer l'alcool et verse le bouillon. Assaisonne avec le sel et poivre, ajoute le romarin.
Remet les escalopes et laisse cuire 1 minute encore.

A servir avec des pâtes fraiches.