En ce jour de l'Epiphanie, je te propose un dessert de circonstance: la fameuse galette des rois. Pas n'importe laquelle puisqu'il s'agit de la recette de ma maman! Une frangipane généreuse, feuilletée mais pas de trop, cette galette est tellement savoureuse que jamais plus tu ne l'achètera en supermarché!
 

Pour la meilleure galette du monde, dixit moi, il te faut:
2 disques de pâte feuilletée
100g de sucre
100g de beurre
2 petits oeufs
1 cuillère à soupe de farine
125g de poudre d'amande
Du rhum, quantité selon le goût (j'ai mis 5cl, le goût est très prononcé
1 jaune d'oeuf pour dorer 

1 fève récupérée d'une précédente galette.

Dans une terrine, travaille le beurre coupé en dés afin de le ramollir (à la spatule ou du bout des doigts, c'est toi qui voit). Ajoutte le sucre et continue de travailler. 

Incorpore les oeufs, la farine, le rhum et la poudre d'amande. Mélange bien. Dans la recette il est écrit "lisse et homogène", mais avec la poudre d'amande ca a une apparence plutot "grumeleuse", donc je fouette pour homogénéiser au mieux l'appareil, mais le mélange ne sera pas lisse. 

Dans un moule à tarte beurré, fonce un premier disque de pâte feuilleté. Verse la frangipane en laissant sur le haut du moule 3cm de bande que tu humidifiera avec un pinceau.

Place la fève où ca te chante, mais pas au milieu! Ca serait dommage de la découper

Couvre du second disque de pâte, referme bien et coupe le surplus.

Badigeonne la galette avec un jaune d'oeuf battut et enfourne 20 / 25 min à 210° (th7).

A servir tiède et attention au dents au moment de déguster!

Bon plan: La pâte feuilletée toute prête et la poudre d'amande ne sont pas toujours bon marché. Leader Price propose des produits à prix intéressant tels poudre de coco, d'amande ou noisette, fruits secs, levure chimique et de boulanger, pâte feuilleté (0.60€ le rouleau!).... Quand j'y vais, je fait le plein car c'est vraiment bon marché. La pâte feuilletée n'est pas extraordinaire, elle ne feuillete pas des masses, mais quand on a un budget serré, ca dépanne bien!