Encore un merveilleux gâteau, recette trouvée sur un site Américain. Il est normalement accompagné d'une sauce au caramel, mais franchement, ce serait beaucoup trop, mieux vaut utiliser les accompagnements que je propose plus bas, j'avais préparé cette sauce, mais c'était beaucoup trop sucré au gout de tout le monde.
Merci à Terese d'avoir partagé cette recette.

Ingrédients :

• 500 gr de dattes ou de pate de datte


• 1.5 Cuillère à café de bicarbonate


• 1 cc de gingembre râpé (je n'en avais pas, par contre j'ai une boite de gingembre confit, que j'écrase entre mes doigts pour m'en servir en cuisine)


• 90 gr de beurre


• 250 gr de sucre


• 3 ?ufs


• 375 gr de farine


• 1 sachet de levure chimique


• 1 cuillère à café de sel


• 1/4 de cuillère à café de girofle


• 1/2 cuillère à café d'épices (noix de muscade râpé, Cannelle ?)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°


2. Préparer les ingrédients dans différents récipients, et le matériel ! comme à la tv :p n'empêche c'est hyper pratique.


3. Beurrer un moule de 23 cm de diam


4. Ouvrir les dattes, ou découper la pate en morceaux et les mettre dans une casserole avec 430 ml d'eau. Porter à ébullition et laisser deux minutes de plus en remuant un peu.


5. Sortir du feu, ajouter le gingembre et le bicarbonate et laisser reposer 5 minutes.


6. Pendant ce temps, battre le beurre, le sucre et un ?uf, puis rajouter les autres ?ufs un à un.


7. Quand le tout est bien amalgamé, y ajouter le mélange farine-levure-sel-épices délicatement, et terminer par les dattes (il faut penser à les écraser avec une fourchette ou autre avant de les ajouter à la pate).


8. Verser dans le moule et cuire 55 minutes, pas plus !


9. Laisser refroidir sur une grille.

Servir tiède ou froid. Le premier jour, il est hyper bon, le second, il est à mourir !les épices et dattes auront eu le temps de donner une saveur au gâteau je vous raconte pas. Ce pudding est assez riche, il est fait ? hum au moins pour 10 personnes, vous verrez ! On ne peut absolument pas résister à l'appel de la deuxième part franchement ! Avec une pointe de chantilly, une compote ou une boule de glace ! Ha oui ! j'ai ajouté quelques amandes effilée à la pâte.