Ca fait un moment maintenant que j'ai noté cette recette dans mon cahier, seulement bon, en ce moment je n'ai pas vraiment le temps de m'amuser dans ma cuisine?
Cet aprèm c'était shopping, ou plutôt, « je reviens en ville parce que j'ai acheté plein de trucs pendant les soldes et finalement rien ne va ! ».
Comme ma mère et ma s?ur devaient passer chez moi j'ai eu envie de faire un petit gouter vite fait bien fait, pas mauvais pour la santé? en plus mon frigo est presque vide ! Ma corbeille à fruits par contre, pleine à craquer !
Alors un grand Merci à Annachose pour cette recette!

Ingrédients :

• 1 tasse de raisins secs dorés


• 1/2 tasse de noix hachées ou graines de tournesol
  


• 2 tasses de farine


• 1 pincée de sel


• 1 cuillère à café de bicarbonate


• 1/2 cuillère à café de levure chimique


• 1 cuillère à café de Cannelle


• 1 cuillère à café de muscade râpée


• 1/2 cuillère à café de girofle en poudre (je n'en avais pas)


• 2 tasses de compote de pomme non sucrée (de quoi vider ma corbeille à fruits !)


• 1 banane très très mûre écrasée


• 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol


• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°


2. Huiler un plat de 20 x 20cm


3. Mélanger les 9 premiers ingrédients


4. Dans un petit saladier, mélanger la compote, la banane et l'huile.


5. Assembler les deux préparations et transvaser le tout dans le moule huilé.


6. 25 minutes de cuisson plus tard, poser le moule sur une grille et laisser refroidir, puis couvrir d'alu jusqu'au moment de servir.

Résultat, un gâteau super moelleux et plein de gout !
J'avais peur qu'il ne soit pas assez sucré, nous sommes 4 à l'avoir gouté et adoré !
J'en referai c'est sur, je pense déjà à une variante avec abricots secs à la place des raisins et pépites de chocolat?

Si vous n'avez pas de compote non sucrée en pot, faites comme moi, 3 ou 4 pommes (c'est bien pour liquider les vieilles) au micro ondes puissance max pendant 3 minutes, si vous arrivez à les écraser à la fourchette sans forcer, la compote est prête !