Deuxième test plus que concluant, voici la recette, d'après le livre The bread lover's bread machine Cookbook.

Ingrédients :

• 1 1/4 tasse d’eau
• 1 œuf ( le plus gros de votre barquette )
• 6 cuillères à soupe de beurre ou margarine, en cubes, à température ambiante
• 3 cuillères à soupe de sucre (comme d’hab j’ai employé de la cassonade)
• 4 tasses de farine
• 1/3 de tasse de lait en poudre
• 3 cuillères à soupe de purée en flocons
• 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de gluten (je n’en ai pas mis, je n’en ai pas)
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à café de levure de boulangerie (soit un sachet normal hein)

Pour la dorure: 1 œuf et un peu d’eau, des graines de sésame, pavot …

Préparation :

• Préparer la levure comme indiqué sur son sachet et mettre le reste des ingrédients dans la machine, mais seulement une partie de l’eau.
• Faire tourner la machine sur le programme pâte, et incorporer la levure une fois prête.
• Attendre un peu, et rajouter le restant d’eau si nécessaire, pour obtenir une pâte souple.
• A la fin du cycle « Pâte », diviser la pâte en 12 boules ( environ), et les ranger sur du papier sulfurisé sur une plaque ou grille de cuisson, pour les laisser doubler de volume pendant une bonne heure. Ne vous inquiétez pas, les boules sont assez petites, mais elles gonflent très bien pendant la levée et cuisson 
• Une fois que les buns auront doublé de volume, on pourra les dorer, avec le mélange œuf + cuillère à café d’eau ou de lait, ou bien du miel fondu, et le tout saupoudré de graines de votre choix. 
• Au four, préchauffé à 190° pendant une vingtaine de minutes, les buns doivent être bien dorés !
• Pour les refroidir, je les pose sur une grille et les recouvre d’un torchon. Après refroidissement total, ils se conservent très bien dans des sachets plastiques fermés ( je garde ceux des pains de mie ou brioches du commerce ! ) et au frigo, ou congélo pour une prochaine utilisation. Cette fois ci, j’ai essayé de faire mes pains dans des plats, pour qu’ils se collent les uns aux autres après la levée, je les trouve plus jolis.

Ils sortent à peine du congélateur.
Voici la photo qui m’a décidé à essayer cette recette, bah oui on peut se servir de cette pâte pour faire des pains à Hotdogs