Les îles flottantes, un dessert idéal de par sa légèreté. Pour ne rien gâcher, il est rapide et simple à réaliser, le tout est d'avoir de la crème anglaise prête à l'emploi sous la main.

La préparation est, comme je l'ai dit plus haut, simplissime et rapide!
Bats les blancs additionnés de sel en neige.
Une fois que le mélange a bien monté, ajoute une à une les cuillères de sucre tout en continuant de battre.
Le mélange est  bien ferme? Il est temps de le pocher. Ma méthode: les mettre 20 secondes au micro-onde! Oui oui, tu as bien lu! Je ne suis pas une fana de la cuisine au micro-onde, mais je dois admettre que c'est un gain de temps et l'efficacité est là!
Disposes la crème anglaise au fond de coupelles. Tu peux en faire 4 énormes ou 6 de taille plus raisonnable. A l'aide de cuillères à soupe, ajoute une couche de blancs pochés et laisse reposer dans le frigo.

Au moment de servir, fais griller les amandes effilées dans une poêle anti-adhésive. Attention, ça brûle très vite donc surveille attentivement! Parsème les îles avec et ajoute un léger filet de caramel.

Conseil
Le caramel est à mettre au dernier moment sinon il imbibe de trop l'îlot.


Promis, un jour je ferais moi-même ma crème anglaise et ne cèderais pas à la facilité en l'achetant toute prête...