Le quatre quart fait parti de ces gâteaux simples mais si bons. C'est un classique que je dirais indémodable comme le marbré, le gâteau de Savoie, les madeleines... C'est une recette qui porte en tout cas bien son nom car il est composé de quatre ingrédients principaux qui font le même poids. Au moins, c'est facile à retenir !

Ingrédients:
3 oeufs
Le poids des ?ufs en farine
Le poids des ?ufs en sucre en poudre
Le poids des ?ufs en beurre
Le zeste râpé d'un citron ou 1 c.à.c. de vanille liquide

Au vu de la liste des ingrédients, une balance de ménage est nécéssaire pour pouvoir bien doser le tout. J'ai pesé mes oeufs dans un premier temps, ai séparé le blanc des jaunes, ai pesé ensuite les coquilles et ai fait une soustraction pour avoir le poids des oeufs sans coquille (je me complique la vie ??). Le résultat était de plus ou moins 170g en arrondissant.

Préchauffer le four th. 4 (120°C).

Travaille le beurre mou et le sucre. Ajoute les jaunes d'oeufs et continue à mélanger puis verse la farine.

Bats les oeufs en neige ferme (avec une pincée de sel, ca aide) et incorpore délicatement au mélange précédent.

Arômatise selon tes goûts zeste de citron ou vanille (j'ai choisit vanille car pas de citron).

Enfourne pour une durée de 50 minutes. Ton cake est prêt quand la lame d'un couteau ressort sèche (pour faire moins de vaisselle je prend un cure dent).