Les croissants briochés, par CuisineGirls

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Cuisine Girls

Les croissants briochés
Posté le 29 novembre 2005 par CuisineGirls

Dimanche on a réalisé que les courses du petit déj de la semaine n’avaient pas été faites, donc j’ai pensé à tester la recette des croissants briochés, bien plus rapide que les croissants feuilletés. J’ai trouvé cette recette sur un forum de cuisine, postée par « Charles »

Ingrédients :

    * 250 gr de farine ( j’ai utilisé de la T55)
    * 50 gr de beurre
    * 1 œuf
    * 50 gr de sucre
    * Une pincée de sel
    * 1/2 cube de levure fraîche (perso, elle était fraîche, mais congelée : p)
    * 1/8 de litre de lait (tiède c’est mieux)

Préparation :

Quand on possède une machine à pain c’est simple, on coupe le beurre en petits cubes et on le laisse de côté, puis on verse

Le lait tiède
Le sel (jamais en contact direct avec la levure)
Le sucre
L’œuf battu
La farine
La levure

Et on lance le programme PATE de la machine ( quand tout est bien mélangé, on ajoute le beurre )
Préchauffer le four à 180°

Dès le bip final, on forme les croissants sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et on laisse doubler de volume.

Et on enfourne jusqu’à ce que les croissants soient bien dorés ! Je congèle ces croissants, coupés en deux dans des sacs de congélation, et le matin il suffit de les passer dès leur sortie du sac, dans le grille pain ! Il ne faut pas oublier de les dorer juste avant le passage au four, avec de l'oeuf battu !

— Ce billet est extrait du Blog de CuisineGirls.

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