Ben Hé ! faut bien que je fasse un peu de pub pour ma ville hein.
La rousquille est un gâteau traditionnel Catalan, on en trouve au citron, orange, à l’anis, au chocolat …
J’ai testé la recette de base,  en tout cas celle qui se rapproche le plus de la recette originale, tenue secrète ! Alors si tu as envie de voyager, essaie un peu cette recette:

Ingrédients:

Pour la pâte à rousquilles

• 500 gr de farine
• 1.5 oeuf ( 1 oeuf entier et un jaune )
• 7.5 cuillères à soupe de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé, ou de l’arôme vanille
• 1 sachet de levure
• 1/2 verre d’huile
• 1/2 verre de jus d’orange ou de vin blanc
  

 Pour le glacage:

• 125 gr de sucre glace
• 1 blanc d’oeuf
• 1/2 cuillère à café de jus de citron

Préparation:

• Mixer tous les ingrédients de la première liste ( pâte à rousquilles )
• Former des boudins et les souder comme des donuts
• Au four, 200° environ 15 minutes
• Pendant ce temps … on prépare le glaçage en amalgamant sucre glace, 1/2 cuillère à café de jus de citron et le blanc monté en neige.
• On laisse refroidir les rousquilles hors du four.
• Une fois refroidies, on nappe les rousquilles et on les laisse sécher pendant 30 heures !

Le p’tit conseil de Nelo : pas besoin de graisser le moule ! Pour un peu de fantaisie, on peut ajouter des zestes de citron, d’orange, des pépites de chocolat, des grains d’anis, des morceaux de noisettes, des raisins secs... dans la pâte. On peut faire des marbrures de chocolat par dessus le glaçage final. Le tout est de ne pas avoir peur de les parfumer.