Il manque quelque chose en France. Ok, nous avons les croissants, chocolatines, le bon pain … mais pas de Cheesecake ! Mon resto préféré aux Etats-Unis, c’est la « Cheesecake factory » (l’usine de gâteau au fromage) vous pouvez aller faire un tour sur leur site.
J’ai récupéré une recette inscrite au dos d’un paquet de Cream cheese acheté chez Publix le mois dernier, pour faire un essai de retour en France :

Ingredients 

• 4-8 oz de Cream cheese à température ambiante, soit environ 900 gr de Kiri, Carré frais, Saint môret …( perso j’ai du faire vite, et les petits « faux » kiri du Aldi voisin ont assuré comme des bêtes, j’ai juste du passer pour une folle du fromage à la crème avec mes 4 ou 5 boites sous le bras )
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu, 15 gr
• 1 cuillère à soupe de sucre, 15 gr
• 4 œufs
• 1 1/3 tasse de sucre
• 2 cuillères à café de vanille, 10 gr
• 16 oz de crème fraîche épaisse, soit environ 450 gr (bon 453.515 gr si vous voulez tout savoir)
• 8 "zwieback toast slices", crushed (j’expliquerai plus bas)
• Moule à charnières 23 cm

Instructions

« Swieback toast slices » ? D’après Google, c’est ça donc des demi tranches de pain grillé, que l’on va mixer en y ajoutant les 15 gr de beurre fondu et les 15 gr de sucre, pour ensuite tapisser le fond du moule à gâteau en appuyant avec les doigts.

Battre les œufs pendant 5 minutes, puis y ajouter 1 tasse 1/3 de sucre ainsi que la vanille.
Mettre de côté.
Travailler le cream cheese pour le ramollir au maximum, et le mélanger à la préparation aux œufs, puis à la crème fraîche.
Verser dans le plat et cuire à 170°, au bout d’une heure de cuisson, éteindre le four et laisser le gâteau une heure de plus avec la porte entre ouverte.

Laisser refroidir à température ambiante 1 heure de plus
et mettre au frigo jusqu’au moment de servir.
Pour la dégustation,
on peut servir les tranches de gâteau avec un coulis de fruits,
quelques fruits frais ou en conserve, de la sauce chocolat …

Bon app'  

[ Pour 10 gros gourmands ! ]