Ingrédients :

    * 500 g de farine + 100 g
    * 60 g de sucre
    * 1 oeuf
    * 10 g de sel
    * 100 g de beurre
    * 25 cl de lait
    * 10 g de levure de boulanger
    * 1 citron non traité (facultatif, je ne l’ai pas utilisé

Préparation:

Le levain : mélanger la levure avec 10 cl de lait tiède, 15 gr de sucre et 100 gr de farine : couvrir et laisser gonfler au chaud (pourquoi pas sur un radiateur, ou bien dans un four chaud, mais éteint !)

Micro ondes ou casserole: faire chauffer le reste de lait, les 10 gr de sel avec 60 gr de beurre, puis laisser tiédir.
Dans un grand saladier, ou le bol d’un robot, rassembler le reste de farine, l’œuf battu, le levain et le mélange tiède.
Bien pétrir, et ajouter de la farine ou du lait tiède si la pâte n’est pas assez facile à travailler (elle ne doit absolument pas coller aux mains, pensez à bien pétrir avant de vous dire «  Roh zut, elle colle trop, je vais rajouter de la farine ! »

Ensuite on roule la pâte en boule, on la couvre pour qu’elle puisse lever et doubler de volume ( toujours dans un endroit chaud, pendant 1h30 environ)
On préchauffe le four à 210° (soit thermostat 7).
On divise la pâte en 2 et on étale les 2 morceaux sur le plan de travail fariné, ren répartissant le sucre restant ( on peut ajouter de la Cannelle, du cacao, des fruits secs ou frais, ou comme moi de la noix de coco ou de la crème pâtissière à la Cannelle !) sur les 2 pâtes.
On roule les pains et on les dépose sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, pour une autre levée, au chaud, pendant 30 minutes.
Une demi heure plus tard, on badigeonnera avec du beurre fondu (j’y ai ajouté du sucre et un peu de colorant alimentaire) et au four pour 50 minutes ! Refroidir sur une grille.

 

Le p’tit conseil de Nelo : Comme indiqué sur la recette originale, on peut congeler les pains roulés briochés, après les avoir laissé refroidir sur une grille. Je les ai coupé en tranches, comme des minis pains aux raisins, et dans une grosse boite hermétique au congélo, il me suffit de sortir les roulés pour le petit déj, de les passer un coup au grille pain, sans décongélation et hop dans mon café au lait !

J’ai déjà fait cette recette plusieurs fois, c’est tellement facile et rapide, surtout quand on a une machine à pain, il suffit de lancer le programme pâte et on ne s’occupe que du façonnage et de la garniture ! J’ai essayé une version escargot, avec de la poudre de cacahuètes, du chocolat, du muesli … Hum ! Super bon ! Coupé en deux, grillé et beurré ! Essayez !

Source: Taous.

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