En ce moment, on redécouvre les épinards à la maison, omelette, sandwichs, tartes, lasagnes, taboulé (j'espère arriver à poster tout ça) et hier soir nous avons mangé des hamburgers, avec des « tranches » d'épinards ! Bon, en réalité, une seule tranche par personne, pourquoi ? Parce que j'en avais préparé une quantité pour ma poire (comme on dit !) en pensant que jamais ! il ne voudrait y gouter, lui aurait eu droit à deux tranches de pain de mie complet? Et pourtant ! Il en a voulu, du coup, c'était une tranche de pain complet, la garniture et le tout recouvert d'une tranche de pain d'épinards !
Une recette étonnante, que j'ai hâte de transformer et d'utiliser de 1000 façons différentes ! Je pense déjà à m'en servir comme d'une pâte à pizza ? mais chut hein ! Recette publiée dans le « Taste of Home magazine ». Bon vous verrez, la photo est tout à fait floue, je le sais ? mais le soir c'est difficile, et puis essayez vous de prendre en photo l'hamburger que le mâle est en train de manger à toute vitesse ? pas facile !

Ingrédients :

• Un peu de matière grasse pour le plat


• 280 gr d'épinards congelés


• 4 gros ?ufs battus


• 2 gousses d'ail écrasées


• Sel et poivre

Préparation :

1. Faire décongeler les épinards, puis les mettre à égoutter.


2. Préchauffer le four à 200°


3. Beurré un moule de 20x20


4. Battre légèrement les ?ufs, saler, poivrer puis y ajouter les épinards et l'ail écrasé.


5. Bien mélanger et verser dans le moule.


6. Cuire pendant 15 à 20 minutes.


7. Ensuite il faut laisser tiédir un peu sur une grille, puis passer une spatule tout autour pour décoller, découper et servir !

Avec ces proportions la, vous pouvez faire 4 tranches de la taille d'une part de pain de mie américain, ensuite libre à vous d'en faire de plus petites tranches, des galettes, petits carrés pour l'apéro, à servir avec une sauce tomate et un poisson par exemple, enfin vous voyez quoi !
Nous avons trouvé ça très agréable à manger, rien à voir avec les épinards de la cantine (vous savez ceux qui ont un bon vieux gout de terre), la texture est sympa, c'est léger et fondant, vraiment très bon ! L'ail ajoute juste ce qu'il faut niveau gout, je vous conseille d'essayer !

Ha ! J'allais oublier, si vous souhaitez en avoir toujours à porter de main, vous pouvez tripler les ingrédients, et faire cuire le tout dans un moule à cake, à four préchauffé à 180°, pendant 1h15, le laisser refroidir et le congeler en tranches.