La chandeleur est finie depuis belle lurette, mais j'instaure désormais le jour du pancakes en ce 12 mars !

INGREDIENTS, pour 4 personnes:

180g de fleur de maïs Maizena

1 yaourt nature ou aux fruits (peu importe, les pancakes auront un peu plus de goût si tu mets un yaourt aux fruits)

1 c à s de beurre fondu

2 oeufs

2 càcafé de sucre 

1 càs de raisins secs préalablement glonflés dans de l'eau tiède

1 càc de cannelle 

MATERIEL:

une poele, cuiller à soupe, à café, balance ou verre doseur, spatule, un fouet 

PREPARATION

Battez les oeufs dans un saladier, ajouter le yaourt. Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation lisse. Ajouter progressivement la maizena. Si ça fait des grumeaux, alors continuer de mélanger, normalement ils disparaissent ! Ajouter enfin le sucre et le beurre. Puis la cannelle et les raisins.

Laisser reposer 10 min. Si vous décidez de le mettre au frigo, alors petit film plastique dessus.

Faire chauffer une poële. Graisser un tout petit peu avec sopalin+huile neutre (tournesol). Verser une petite louche de pâte. ou si vous avez une crèpe-partie ou un poële à pancakes alors juste ce qu'il faut pour combler les alvéoles. Quand des bulles apparaissent sur le dessus du pancakes alors on retourne avec une spatule. Et 2 min de cuisson, c'est près.

Servir avec de la compote de pommes, du sirop d'érable, de la confiture... 

ATTENTION

Le plus difficile est la cuisson. Parfois la crèpe n'est pas cuite uniformément quand on la retourne, donc un peu de pâte coule. tant pis, elle n' aura pas la même forme que les autres et puis c'est tout !