Au cas où on ne l'aurait pas encore remarqué, j'aime beaucoup les pâtes. C'est un plat simple, rapide que l'on peut décliner de diverses façons. Voici donc aujourd'hui, les penne all'arrabiata ou amatriciana (j'ai déjà trouvé cette recette sous ce nom) qui se différencient de ce que j'ai l'habitude de cuisiner par leur piquant.

Pour 4 gourmands :
250g de penne
1 boite de tomate concassées
1/2 piment rouge
100g de lardons
1 cuil. à soupe de persil
1 oignon
2 gousses d'ail

Fait cuire tes penne dans de l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.

Pendant ce temps, fait revenir dans une casserole d’olive ail, oignon, lardons et piment avec un léger filet d’huile d’olive. Ajoute ensuite les tomates concassées et persil, puis laisse réduire quelques minutes.

Les pâtes prêtes, nappes les de sauce et saupoudre de parmesan.


Je ne met qu’1/2 piment sans les graine dans cette recette, je l’ai déjà testé avec un entier et le résultat était très relevé. Palais sensibles s’abstenir !