J'adore ces recettes, qui demandent plein d'épices et peu de matières grasses. J'aime les préparer à l'avance, pour que les arômes aient le temps de se libérer, et réchauffer un peu le tout juste avant le repas. En voici une qui devrait pouvoir régaler 8 personnes ; je l'ai déjà réalisée, en diminuant les proportions, puisque nous ne sommes que deux, en utilisant juste un quart de chou (oui je suis une adepte de ces barquettes pot-au-feu dont je ne me sers jamais pour faire de la soupe, héhé ) 1 cuillère à soupe d'huile, deux pommes de terre, mais par contre niveau épices j'ai tout laissé comme tel !

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale


• 3 pommes de terre


• 1 oignon


• 3/4 de cuillère à café de graines de cumin


• 3/4 de cuillère à café de graines de moutarde


• 1/2 cuillère à café de safran des Indes


• 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre


• Sel


• Noix de coco râpée (facultatif)


• 1 chou moyen émincé

Préparation :

1. Faire chauffer l'huile sur feu moyen dans une grande casserole.


2. Ajouter les graines de cumin, moutarde.


3. Quand elles commencent à sauter, ajouter l'oignon émincé très fin et laisser cuire en remuant, jusqu'à ce qu'il soit transparent.


4. Ajouter le chou en fines lamelles, le sel, le safran et coriandre.


5. Couvrir et réduire le feu, cuire jusqu'à ce que le chou réduise de volume : a ce moment là, ajouter les pommes de terre coupées en petits cubes, et laisser sur le feu jusqu'à ce qu'elles soient tendres.


6. Avant de servir, ajouter 1 ou 2 poignées de noix de coco râpée ( Miiiam, mais pas obligatoire !).