La raïta est un accompagnement venant d’Inde. Très rafraîchissant, on le sert avant un plat relevé et se déguste avec des naans (fameux petits pains) comme avec des papadums (galettes frites).

Pour réaliser une raïta, il te faut :
1 concombre
1 petit oignon haché
1 gousse d'ail hachée
2 yaourts natures
1 cuil. à café de garam massala
2 cuil. à soupe de menthe ciselée
2 cuil. à soupe de coriande fraîche ciselée
Sel et poivre

Commence par peler le concombre et le râper en filaments épais. Sale le et laisse dégorger.

Une fois qu’il a rendu son jus, mélange le aux deux yaourts et ajoute le reste des ingrédients.

Pour un résultat optimal, laisse reposer quelques heures au frais.


Quand à la réalisation des naans, tu auras besoin de :
300g de farine
1 yaourt nature
1 cuil. à soupe d’huile végétale
2 cuil. à café de levure chimique
6 portions de vache qui rit
1 pincée de sel


Dans un saladier, mélange tous les ingrédients sauf le fromage. Si la pâte est trop collante, ajoutes de la farine, si au contraire elle se présente trop farineuse, ajoutes un peu d’eau petit à petit tout en la travaillant. Laisse ensuite reposer le tout 15 minutes au frais.

Le laps de temps écoulé, sépare la pâte en 6 pâtons. Etales les sur le plan de travail et abaisse la pâte finement. Place au centre de chaque galette ainsi formée, une portion de vache qui rit, étale la et referme.

La cuisson se fait rapidement, trois minutes de chaque côté dans une poêle anti-adhésive non huilée.

Tu n'as pas de garam massala ? Remplace par du cumin en poudre, tout simplement !