La salade Capri est une trouvaille des chaines de plats à emporter Exki (j'en avais déjà parlé voici quelques mois). J'ai beaucoup aimé cette salade et à la lecture des ingrédients, j'ai réalisé que c'était très très facile à préparer. J'ai juste changé la vinaigrette qui était à base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique en lui ajoutant de la moutarde. Ca lui donne un petit plus bien sympa.

Je la trouve top et pratique à emporter au boulot dans un tupperware.

Ingrédients
250 gr de linguini (à défaut, des spaghettis, ca marche aussi)
2 à 3 tranches de Jambon cuit
1 cuillère à soupe bien bombée de Parmesan frais (j'insiste sur le frais, c'est bien meilleur !)
Quelques brins de roquette (dose la quantité selon tes goûts, c'est assez amer)
Vinaigrette balsamique à la moutarde

Faire cuire les pâtes, les passer sous un jet d’eau froid pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent entre elles.
Disposer de fines lanières de jambon cuit et de roquette .
Assaisonner avec une vinaigrette balsamique à base de moutarde.
Saupoudrer de parmesan.

C'est preeeeet

Pour la vinaigrette, je ne me passe plus de la recette à la moutarde d'Epicurien.be ! Une à deux cuillères à soupe suffisent à l'assaisonnement de cette super salade de pâtes.

Recette publiée joyeusement par Sugar.