Mon premier essai Tajine, une réussite, plein de saveurs. Grâce à Lillah, j’ai pu créer, si on peut dire, ma propre recette, parce que finalement c’est toujours la même base, et puis on rajoute les légumes qu’on aime, les épices … J’ai fait avec du poulet, et les légumes qui séjournaient dans mon frigo ! je vais faire la liste des ingrédients, dans l’ordre dans lequel il faut les mettre dans la cocotte ou plat à tajine si vous avez la chance d’en posséder un :

Ingrédients :

Pour le Tajine- Tajine

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Un poulet (un poulet congelé, que j’ai payé 2€36 haha) coupé en morceaux (j’ai réussi à faire 4 ou 5 morceaux, je ne sais pas couper la volaiiiille !)
• Deux oignons émincés
• Des pommes de terre
• 2 ou 3 courgettes
• 1 carotte (l’orpheline du bac à légumes)
• 2 bonnes poignées de raisins secs
• Quelques dattes
• Des olives vertes
• Et pour terminer des tomates
• Des épiiiiices, qu’est ce que j’ai utilisé ? Du colorant alimentaire jaune orange, du poive, du sel, muscade, du gingembre, de la Cannelle …

Pour l’accompagnement, crée avec l’aide de Zaari :

• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• Un peu d’huile
• Epices
• Sucre ou miel
• Jus d’orange …

Préparation :

Zaari m’avait donné sa recette de base pour accompagner un poulet en général, j’ai ajouté quelques trucs et c’était d’enfer. Plein de goût, coloré, caramélisé, délicieux ! Je la cite « tu n'as qu'à faire comme je fais avec les poulets farcis à la vapeur, je prends 2oignons que je râpe, que je fais venir dans un peu d'huile, j'y ajoute 2 gousses d'ailles, un peu sel, poivre, gingembre, colorant alimentaire (safran),coriandre coupé finement
et tu veux une sauce sucré tu y ajoutes 2 bâtonnets de Cannelle, et tu laisse cuir sur un feu doux, pendant ce temps tu trempes les raisins dans un peu d'eau le temps que la sauce soit prête »

En premier, j’ai mis mes raisins à gonfler dans de l’eau et au micro ondes, c’est bien plus rapide. Pendant ce temps, j’ai fait fondre les oignons, et l’ail dans de l’huile d’olive (peu, une cuillère à soupe), J’ai ajouté un peu de colorant en poudre,sel et poivre, gingembre ( j’ai fait avec du confit, émincé la moitié d’un cube de poulet émietté, les raisins, deux verres d’eau, et puis on laisse mijoter avec le couvercle.
Quand l’eau a réduit, j’y ai versé 3 cuillères à soupe de jus d’orange, et j’ai laissé réduire de nouveau, avec 2 bonnes pincées de Cannelle.
En fin de cuisson, 1 grosse cuillère de miel ! Et hop c’est prêt.

Faire chauffer l’huile dans la cocotte, ajouter le poulet ( il faut qu’il soit bien doré, alors on le fait revenir sur chaque face, 10 minutes ) puis les oignons.
Après avoir fait revenir le poulet, on ajoute les légumes coupés grossièrement ( en gros morceaux quoi !) des plus fermes aux plus tendres, c'est-à-dire – PDT, carotte, courgettes, raisins, dattes –
On recouvre d’épices, colorant, d’olives vertes et 2 ou 3 verres d’eau. Puis on couvre et on laisse mijoter sur feu très doux pendant 30 minutes.
Au bout de 30 minutes, on ajoute les tomates coupées et on laisse cuire 15 minutes de plus.