Plus connue sous le nom de flammekuech ou plus familièrement flammish, cette tarte orginiaire d'Alsace est un délice. La pate de base est celle du pain, mais pour aller plus vite je la remplace par un disque de pâte à pizza.

Ingrédients pour une flammekeuche:
1 pâte à pizza
150g de lardons
100g d’oignon
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
3 cuillères à soupe de fromage blanc
1 jaune d’œuf
Poivre

Dans un bol, mélange le jaune d'oeuf avec le fromage blanc, la crème fraîche et un peu de poivre. Pas de sel dans cette recette, les lardons s'en chargent.

Etale l'appareil sur la pâte à pizza puis recouvre d'oignons émincés et de lardons.

Enfourne la tarte 10 à 15 minutes thermostat 7 (200 à 210°


On peut la déguster en entrée ou en plat principal accompagnée d'une salade verte.