Le Marché de Nöel Liégois et ses échoppes m'ont incités à faire une tartiflette maison. Depuis que je ne rate plus mes gratins de pomme de terre (cf un article précédent), la tartiflette, ca ne me fait plus peur !

Je me suis inspirée d'une recette du site Marmiton qui portait la mention 'la vraie' et l'ai adaptée.

A noter qu'en faisant mes courses, j'ai été surprise du coût de revient de cette recette, plus cher qu'un gratin basic. Ceci est dû au prix du Reblochon qui est relativement onéreux et au vin blanc. Mais après tout, c'est tellement bon !

Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre
200 g de lardons fumés
200 g d'oignons émincés
25 cl de vin blanc sec
20 cl de crème fraîche épaisse
1 reblochon bien fait
1 grosse gousse d'ail
1 litre de lait entier
Poivre

Premièrement, fais préchaufer le four à 180°C (th. 6). Etape importante car si tu enfournes à froid, le temps de cuisson s'en retrouvera modifié et ton gratin risque de ne pas être bien cuit.

Epluche les pommes de terre et coupe-les en fines rondelles sans les laver (la mandoline c'est vraiment pratique pour la coupe !). Verse le lait dans une casserole, sale, ajoute les pommes de terre. Porte à ébullition et baisse le feu pour laisser cuire encore 10 min.

Dans une poêle, fait revenir les lardons à sec, puis réserve-les dans du papier absorbant. Essuie la poêle, met un peu de beurre et fait colorer les oignons. Verse ensuite le vin blanc et laisse un peu réduire. Ajoute la crème et les lardons, mélange puis réserve jusqu'à ce que les pommes de terres soient opérationnelles.

Une fois les pommes de terre précuites et égoutées, verse la préparation à base de crème et poivre généreusement.

Gratte la croûte du reblochon et coupe le en lamelles

Dans le plat à gratin, dont les paroies ont été préalablement frottés avec l'ail, verse une couche de pommes de terre aux lardons, dispose dessus la moitié du reblochon, puis rajoutte une couche de pommes de terre et terminer avec le reste du fromage et fait gratiner 30 minutes au four.