Dans le Maxi Cuisine de ce mois-ci on peut trouver une recette de tourte à la bolognaise à la photo plutôt alléchante. La recette qui va suivre n'est pas celle indiquée dans le magasine, j'ai préféré faire la bolognaise à ma sauce afin d'avoir une tourte plus riche et parfumée. J'ai également ajoutée du fromage râpée, l'idée m'est venu subitement alors que je faisais mijoter la viande et je ne regrette pas car c'est vraiment bon comme ca

Alors, en ce qui concerne les doses, la revue conseillait 200g de steak haché, je trouvais ca trop peu pour garnir un fond de tarte (bon, à la base c'est une entrée, mais je l'ai fait en plat unique). J'ai utilisé 600g et j'ai gardé près de la moitié pour faire des pâtes donc on peut dire que 300 voire 350g feront l'affaire.

Ingrédients
2 rouleaux de pâte feuilletée
1 oignon
1 carotte
2 gousses d'ail
350g de viande hachée
1 boîte de tomates concassées
1 grande boîte de concentré de tomate
5 à 10cl de vin rouge (j'ai la mauvaise habitude de verser ca au pif)
1 cube de bouillon de légumes (ou de boeuf, aux choix)
Herbes de provence
Poivre (pas de sel à cause du bouillon!)
Fromage rapé (j'ai mis ce qui me tombait sous la main : un fond gruyère, une pointe de parmesan et du gouda que je devais finir...)

1 jaune d'oeuf et un peu d'eau pour dorer

Dans une casserole, fais revenir 2 minutes oignon, carotte et ail dans un filet d'huile d'olive. Ajoute ensite la viande, laisse dorer 5 minutes puis verse le vin, le cube de bouillon, concentré de tomate et tomates pelées et poivre à ton goût. Touille bien et laisse réduire de sorte à ce que la sauce enrobe la viande.

Fonce un moule à tarte beurré et assez haut avec un rouleau de pâte feuilletée. Piques le fond et verse la bolognaise. Lisse avec le dos d'une cuillère à soupe et parsmèe de fromage. Recouvre avec le deuxième rouleau de pâte, pour souder, j'ai humidifié les bords. Piqué la pâte avec une fourchette pour pas que ca ne gonfle de trop, dore à l'oeuf et enfourne 15 à 20 min à 180°C (th. 6).

Idées
Je mettrait bien des champignons en plus une prochaine fois.