Pour six personnes :
1kg de potiron épluché
500g de carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuill. à café de curry
2 cuill. à soupe de coriandre ciselée
30g de beurre
1,5 litres de bouillon de poule
40 cl de crème fleurette
Sel, poivre.


Pour commencer, il te faut éplucher le potiron afin de couper sa chair en dés. L’exercice se révèle difficile. Afin d’éviter que ton potiron ressemble à une sculpture abstraite, je te conseille de le faire cuire 5 minutes à la vapeur. Cette astuce qui m'a facilité le travail vient du blog de Mercotte. Potiron épluché, coupé en dés ? Bien, le plus dur est fait, passons à l’étape suivante.

Pèle et coupe en rondelle les carottes, émince l’oignon et écrase les gousses d’ail. Une fois tout ce petit monde épluché et coupé, tu va pouvoir les faire cuire dans 30g de beurre fondu. Ajoute bouillon, curry, coriandre. Un peu de sel, quelques tours de moulin à poivre et laisse mijoter 30 minutes.

Le temps de cuisson écoulé, ajoute hors du feu la crème fleurette et passe le tout au blender. Pourquoi utiliser le blender plutôt que le mixer plongeur ? Tout simplement parce qu’il donne à la soupe une consistance bien plus velouté.

Il ne te reste plus qu’à déguster accompagné de quelques croûtons de pain.