Encore un peu sucré-salé ! Une recette géniale, facile et rapide à préparer, donnée par Bourrique, sur les forums de Supertoinette : elle propose sa propre pâte épicée, mais par manque de temps j'ai employé une pâte feuilletée, puis je n'ai pas pu m'empêcher d'ajouter une bonne poignée de raisins secs et saupoudrer de Cannelle. Fou hein? qu'est ce que je suis pénible avec ça !

Ingrédients :

La pâte :

• 250 gr de farine


• 2 cuillères à café de 4 épices


• 100 ml de lait


• 50 gr de beurre mou


• 1 cuillère à café de levure chimique


• 1 ?uf

La garniture :

• 4 oignons (ou plus !)


• 1 peu d'huile d'olive


• De l'eau


• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès (chez moi c'était moitié vinaigre à l'ail, moitié balsamique)


• De la cassonade pour caraméliser le plat

Et puis si vous êtes un peu bizarres comme moi, des raisins secs, de la Cannelle?

Préparation :

1. Sortir la pâte du frigo en premier, pour qu'elle se déroule plus facilement, ou préparer la pâte de Bourrique et la mettre de côté en boule.


2. Couper les oignons en lamelles plus ou moins épaisses (comme vous aimez) et les faire revenir dans une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive chaude, sans les laisser colorer (la j'ai ajouté deux cuillères à soupe de vin blanc)


3. Recouvrir les oignons d'eau ( et jetez y votre poignée de raisins secs !) et laisser sur feu doux, jusqu'à totale absorption du liquide.


4. Préchauffer le four à 180°


5. Saupoudrer votre plat à tarte de cassonade et le mettre au four jusqu'à ce qu'elle caramélise, attention de ne pas le brûler sinon vous aurez des surprise au moment du passage en bouche (beurk)


6. Une fois que les oignons sont prêts, les déposer sans les tasser sur le caramel, les asperger de deux cuillères à soupe de vinaigre et déposer l'abaisse de pâte par-dessus, que tout soit à l'intérieur du plat.


7. Pensez à bien border les côtés, les retourner vers l'intérieur héhé.


8. Cuire pendant 30 minutes et servir avec une bonne salade aux noix et lardons grillés par exemple !

En ce moment, on redécouvre les épinards à la maison, omelette, sandwichs, tartes, lasagnes, taboulé (j'espère arriver à poster tout ça) et hier soir nous avons mangé des hamburgers, avec des « tranches » d'épinards ! Bon, en réalité, une seule tranche par personne, pourquoi ? Parce que j'en avais préparé une quantité pour ma poire (comme on dit !) en pensant que jamais ! il ne voudrait y gouter, lui aurait eu droit à deux tranches de pain de mie complet? Et pourtant ! Il en a voulu, du coup, c'était une tranche de pain complet, la garniture et le tout recouvert d'une tranche de pain d'épinards !
Une recette étonnante, que j'ai hâte de transformer et d'utiliser de 1000 façons différentes ! Je pense déjà à m'en servir comme d'une pâte à pizza ? mais chut hein ! Recette publiée dans le « Taste of Home magazine ». Bon vous verrez, la photo est tout à fait floue, je le sais ? mais le soir c'est difficile, et puis essayez vous de prendre en photo l'hamburger que le mâle est en train de manger à toute vitesse ? pas facile !

Ingrédients :

• Un peu de matière grasse pour le plat


• 280 gr d'épinards congelés


• 4 gros ?ufs battus


• 2 gousses d'ail écrasées


• Sel et poivre

Préparation :

1. Faire décongeler les épinards, puis les mettre à égoutter.


2. Préchauffer le four à 200°


3. Beurré un moule de 20x20


4. Battre légèrement les ?ufs, saler, poivrer puis y ajouter les épinards et l'ail écrasé.


5. Bien mélanger et verser dans le moule.


6. Cuire pendant 15 à 20 minutes.


7. Ensuite il faut laisser tiédir un peu sur une grille, puis passer une spatule tout autour pour décoller, découper et servir !

Avec ces proportions la, vous pouvez faire 4 tranches de la taille d'une part de pain de mie américain, ensuite libre à vous d'en faire de plus petites tranches, des galettes, petits carrés pour l'apéro, à servir avec une sauce tomate et un poisson par exemple, enfin vous voyez quoi !
Nous avons trouvé ça très agréable à manger, rien à voir avec les épinards de la cantine (vous savez ceux qui ont un bon vieux gout de terre), la texture est sympa, c'est léger et fondant, vraiment très bon ! L'ail ajoute juste ce qu'il faut niveau gout, je vous conseille d'essayer !

Ha ! J'allais oublier, si vous souhaitez en avoir toujours à porter de main, vous pouvez tripler les ingrédients, et faire cuire le tout dans un moule à cake, à four préchauffé à 180°, pendant 1h15, le laisser refroidir et le congeler en tranches.

En espérant que ces trucs et astuces te permettent de faire de savoureux gratins tout au long de l'hiver !


Sur la photo, il s'agit de gratins en plats individuels, tomate mozzarella basé sur la recette du gratin dauphinois :
Mettre un peu de thym dans la crème.
Intercaler des 1/2 tomates cerise entre les couches de pommes de terre.
Recouvrir de mozarella, mettre quelques tomates cerises pour la déco et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner pour 45 min, th. 6 (180°C)