Encore une recette trouvée du côté Américain, une pure merveille. C'est un peu comme un gâteau, ça colle aux dents au centre, c'est fondant, à manger tiède plutôt, avec un bon verre de lait ! Je voulais un petit-gros gouter pour deux, j'ai divisé la recette par deux et j'ai utilisé un vieux moule à charlotte (la photo ici) Merci Carol!

Ingrédients :

• 500 gr 2 tasses de farine


• 250 gr 1 tasse de sucre blanc


• 1 1/4 soit 312.5 ml héhé, de tasse de lait (possibilité de remplacer un petite partie du lait par de la crème liquide, pour plus de moelleux, moi j'ai utilisé du yaourt égoutté, c'est ma nouvelle folie)


• 3 cuillères à café de levure chimique, soit un sachet


• 1 pincée de sel


• 250 gr de cassonade


• 2 cuillères à café de Cannelle


• 62.5 gr de beurre fondu, soir 1/4 de tasse.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°


2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre blanc, le lait et le sel.


3. Dans un petit bol, faire fondre le beurre au micro ondes, et le mélanger à la cassonade et Cannelle.


4. Beurrer un moule, et verser la pâte dedans, puis terminer par le mélange beurre-sucre-Cannelle, en faisant des lignes.


5. Enfourner pendant 30 minutes.


6. Sortir du four, retourner sur un plat et mangez !

Testée plusieurs fois, avec différentes épices, c'est toujours un succès comme dirait Uncle Bens.

Ingrédients :

• 1 grosse aubergine


• 2 cuillères à soupe d'huile végétale


• 1 cuillère à café de cumin


• 1 oignon émincé


• 1 cuillère à soupe de pâte d'ail et gingembre (oh hé je n'ai pas ça chez moi, alors ail frais ou en poudre + gingembre)


• 1 cuillère à soupe de curry


• 1 tomate en cubes


• 1 yaourt nature


• 1 piment jalapeno haché (ou bien de la poudre de piment, ou un truc qui pique :p )


• 1 cuillère à café de sel


• De la coriandre fraîche pour la présentation.

Préparation :

1. Faire cuire l'aubergine au four, coupée en deux dans le sens de la longueur, 30 minutes à 230°


2. Laisser refroidir, peler et couper en cubes


3. Peler, et couper la tomate en morceaux, en enlevant le jus et les graines


4. Emincer l'oignon et le faire revenir à la poêle avec le cumin dans l'huile.


5. Ajouter le reste des ingrédients, bien remuer et cuire 10 minutes sur feu moyen, avec un couvercle. (Il faut quand même soulever de temps en temps et remuer pour voir si ça n'accroche pas, donner un coup de cuillère)


6. Au bout de 10 minutes, retirer le couvercle, et laisser cuire 5 à 10 minutes de plus.

N'hésitez pas à gouter et rectifier niveau sel et autres épices en fin de cuisson. C'est encore meilleur le lendemain, après une nuit au frigo !
Servir seul ou accompagné de pâtes, riz, poulet ?. Peut se manger froid sur des toasts, ou servir de « dipping » à chips.

Une recette trouvée sur le magazine « Pleine Vie » du mois de Mars 2006, dans un article sur la méthode Weight Watchers.

Ingrédients :

• 200 gr de pommes de terre


• 1.5 Cuillères à soupe de farine


• 1 ?uf


• 1 tomate


• 1/2 poivron


• 1 cuillère à café de margarine allégée


• 1 cuillère à café de basilic


• 80 gr de mozzarella


• Sel, poivre.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 220° ( Th7)


2. Rincer et cuire les pommes de terre pendant 10 minutes à la vapeur.


3. Les éplucher, les réduire en purée.


4. Incorporer l'?uf et la farine, le sel et le poivre.


5. Peler la tomate (bon hé, la j'en ai mis 2 ou 3 je ne sais plus), la concasser et l'égoutter.


6. Couper le poivron en lanières.


7. « Margariner » un moule antiadhésif de préférence et y étaler la purée.


8. Répartir les légumes et saupoudrer de basilic.


9. Enfourner 15 minutes, puis terminer la cuisson sur grill, pendant cinq minutes, après avoir ajouté les tranches de mozzarella, ou le fromage qui se trouve dans votre frigo, j'ai déjà testé avec de l'edam, c'est tout aussi bon.

Je dis Flamme parce que c'est comme ça qu'on disait chez ma maman !
Je crois que normalement on doit faire avec de la crème fraiche, avant-hier soir, j'ai testé avec du fromage blanc allégé, c'était Top-top-top ! Même pas besoin d'ajouter de l'huile.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée à dérouler (je n'avais que ça, et pas franchement envie d'en faire une moi-même ce soir là)


• Du fromage blanc allégé, entre 3 et 4 bonnes cuillères à soupe


• 1 boite de lardons découennés (c'est ce que j'avais au congélateur)


• 4 oignons


• Du poiiiivre.

Préparation :

Je me sens un peu ridicule de donner la marche à suivre mais je le ferai quand même !

Dérouler la pâte :p bon ok j'exagère, étaler le fromage blanc, en laissant une petite marge sur les bords pour éviter que ça dégouline, on ne sait jamais.
Faire revenir les lardons dans une poêle, quand ils commencent à rendre graisser et eau, y mettre les oignons émincés (Aïe ça pique les yeux) et faire revenir, jusqu'à ce que les oignons sont translucides et les lardons assez grillés (bah oui je l'ai déjà dit, chez nous on aime pas quand ça couine sous la dent)
Saupoudrer le fromage blanc de poivre et verser le mélange oignons-lardons de façon régulière.

Faire cuire à 200° pendant 10 minutes, même plus, il faut que la pâte soit bien dorée !

Déguster aussitôt, avec une bonne salade verte par exemple.

Comme toujours, je fouine sur le net, mais là en voyant la photo de ce Cheesecake il fallait que je le fasse de suite. On peut utiliser un fond de tarte prêt à l'emploi, ou bien se servir de la méthode que j'avais donnée dans le post sur le « New York style Cheesecake ». Cette fois j'ai essayé une recette à base de chapelure (375gr de chapelure + 90 gr de beurre et un peu de sucre) c'était top ! Le mieux est d'utiliser un moule à fond amovible.

Ingrédients :

• 220 gr de kiri (la quasi-totalité d'une boite en fait)


• 1 tasse soit 250 gr de sucre blanc


• 2 ?ufs


• 2 cuillères à café de vanille


• 250 gr de crème fraiche épaisse (j'avais de la crème à 30%)

Préparation :

Préchauffer le four à 165°
Travailler le fromage avec le sucre jusqu'à ce que ce soit bien crémeux
Ajouter les ?ufs un à un
Bien mélanger
Ajouter la vanille et la crème fraiche et mélanger à nouveau.
Une fois le fond du gâteau en place, verser la pâte dessus et enfourner pendant 60 minutes.
Sortir le gâteau du four (le centre devrait même encore bouger légèrement, c'est tout à fait normal =) )
Poser sur une grille et laisser refroidir, mettre ensuite au frigo jusqu'au moment de servir.

Ce gâteau est assez riche, il faut faire des parts assez fines et servir le Cheesecake avec un coulis de fruits ou de simples morceaux de fruits. Miam ! On peut parfumer le parfum avec des zestes de fruits aussi. Je n'ai pas pu prendre de photo cette fois ci. Désolée =(