Ingrédients :

• 125 gr de margarine
• 187 gr de sucre soit 3/4 de tasse / cup
• 2 œufs
• 3 bananes
• 62.5 Gr ou 1/4 de tasse de crème liquide, allégée ou pas
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 2 tasses soit 500 gr de farine
• 1.5 Cuillère à café de bicarbonate
• 0.5 Cuillère à café de sel
• 0.5 Cuillère à café de Cannelle

Préparation :

1. Allumer le four à 170°
2. Beurrer ou huiler un moule à gâteau
3. Travailler la margarine et le sucre avec un fouet électrique par exemple.
4. Ajouter les œufs, un par un et continuer de fouetter.
5. Ajouter les bananes écrasées, la crème liquide, le rhum et l’extrait de vanille, sans cesser de battre.
6. Dans un petit saladier, mélanger la farine, Cannelle, sel et bicarbonate.
7. Ajouter progressivement le mélange d’ingrédients secs au reste de la préparation.
8. Verser la pâte de préférence dans un moule avec fond amovible.
9. Faire cuire environ 30 minutes, sans oublier de faire le test de la lame de couteau au centre du gâteau.

Une fois cuit, [le mien a demandé plus de 30 minutes de cuisson, je suis venue régulièrement avec ma pique pour vérifier haha] il faut attendre 10 minutes avant de retirer le cercle du plat à gâteau. Avant de servir, on peut simplement le saupoudrer de sucre glace ou noix de coco ou faire comme moi et préparer un nappage au café et à la Cannelle, recette proposée par Mélanie Ditzel =) Je vous donne la recette :

Ingrédients :

• 1 cuillère à café de café instantané
• 0.5 Cuillère à café de Cannelle en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 125 gr de beurre mou
• 3 tasses soit 750 gr de sucre glace (il faut absolument utiliser du sucre glace, le sucre normal de fond pas et on sentira les grains, c’est pas super agréable ! si vous n’en avez pas vous pouvez toujours passer votre sucre au mixer)
• 1/3 de tasse soit environ 80 ml de lait

Préparation :

1. Dans un petit bol, écraser le café avec le dos d’une cuillère, ajouter la Cannelle et le sel.
2. Dans le bol de votre robot, travailler le beurre au batteur plat (jusqu’à ce qu’il se colle sur les parois du bol !)
3. Ajouter alternativement le mélange café  / Cannelle, vanille, sucre glace et lait (il faut vraiment mettre un peu de chaque petit à petit, et recommencer, jusqu’à ce que la consistance vous plaise ! moi j’arrête quand ma nappage a l’apparence d’une mayonnaise épaisse)

Pour « froster » (ouai c’est du franglais) le gâteau, j’ai commencé par couper la partie bombée moche de mon gâteau (alors là plusieurs solutions, soit on engouffre le morceau en cachette, soit on partage avec son copain et son chien haha) puis j’ai commencé à étaler sur le dessus et enfin les côtés, et au frigo sous une cloche (bon d’accord, en fait c’était un Tupperware à l’envers).

Ne faites pas trop attention au glaçage, il a pris un coup avec la chaleur !
Au fait, on peut très bien couper le gâteau en deux disques et le fourrer, c'est plus joli. 

Sur le frigo chez ma grand-mère il y a une grande corbeille pleine de livres de recettes, de livrets, de fiches … la semaine dernière j’ai trouvé une ancienne recette de brioche dans un de ses livres, dans la catégorie des « pâtes à levure ».
Autrefois elle utilisait la levure fraîche, elle m’a appris que ses parents avaient un pétrin et un four à pain, huhu « C’est trop Tooop » !

Ingrédients :

• Farine             250 gr
• Beurre            200 gr
• Sucre                10 gr
• Levure fraîche 12 gr
• Oeufs                      3
• Lait                    50 gr
• Sel           une pincée

Préparation :

LEVAIN : 1 heure de repos.

1. Mélanger un peu de farine, la levure fraîche dissoute dans un peu de lait.
2. Ajouter de la farine pour obtenir une pâte molle.
3. Couvrir avec un tissus de laine (bon j’ai utilisé un torchon en éponge !) et laisser doubler de volume dans un endroit tiède (facile vu la chaleur qu’il fait en ce moment).

LA PATE A BRIOCHE.

1. Travailler le reste de farine, les œufs, le sel et le sucre.
2. Bien mélanger et pétrir énergiquement.
3. Incorporer le levain et le beurre par petites quantités.
4. Battre à nouveau pour que la pâte soit bien élastique.

LE MOULE.

1. Beurrer « laaaargement » le ou les moules.
2. Déposer la pâte à brioche dans le moule et laisser gonfler pendant 12 heures.

LA CUISSON: 30 minutes.

La cuisson se fait dans un four préchauffé à 190°, sans oublier de déposer un récipient contenant de l’eau bouillante, sur la grille du four, en avant.

J’ai aussi relevé un passage important : Le sucre mis en quantité alourdit la pâte, car la levure «  choisit »  le sucre et ne transforme pas la farine.

Pour 7 rolls

Ingrédients :

• 1 sachet de levure de boulanger
• 50 ml d’eau tiède
• 40 gr de sucre
• Entre 500 et 550 gr de farine type 45
• 0.5 Cuillère à café de sel
• 125 ml de lait tiède
• 40 gr d’huile végétale
• 1 œuf à température ambiante

• 60 gr de beurre très mou (ou margarine)
• 125 gr de sucre brun
• 50 gr de sucre
• 1 cuillère à soupe de Cannelle

• 125 gr de sucre glace
• Entre 1 et 1.5 cuillère à soupe de lait
• 0.5 Cuillère à café de vanille liquide

Préparation :

• J’ai mis l’eau tiède et la levure, dans la cuve
• J’ai attendu que ça prenne, puis j’ai ajouté farine, sucre, lait et sel, œuf et huile, en faisant tourner le programme pâte.
• J’ai laissé la MAP ouverte, pour observer la pâte et rajouter de la farine si nécessaire, il faut l’ajouter petit à petit, jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.
• Une fois le programme terminé, il faut battre les ingrédients du « Filling »,
• Puis graisser un moule rond de préférence.
• Prendre la pâte ( je l’avais mise au frigo pour pouvoir la travailler correctement) et l’étaler en un rectangle d’un maximum de 1 cm de hauteur, et le tartiner du mélange sucre Cannelle, puis le rouler comme une génoise fourrée, et le couper en 7 morceaux ( voir photos ) 
• Déposer le premier morceau, face coupée vers le haut, au centre du plat, et disposer les 6 autres autour et laisser doubler de volume ! même pas besoin d’une heure vu la chaleur qu’il fait en ce moment.
• Faire cuire entre 25 et 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, dans un four préchauffé à 180°.

J’avais dans l’idée de préparer un gâteau en forme de « Zize » (comme dirait Rems mon cousin, quand il était petit, blablabla &hellip pour l’anniversaire d’un copain (en photo plus bas justement, dans le post sur la Pizza-dessert) mais j’ai du bosser ce jour là, donc, ce sera pour plus tard malheureusement.
Bref ! toujours au pays du Porn Bread en ce moment (grâce à une certaine Candy ), je me suis lancée dans la confection de Hot dogs un peu particuliers pour la finale, je vous laisser admirer :

Ingrédients :

Pour la pâte (une bonne douzaine de roulés):

• 250 ml de lait
• 125 gr de beurre à température ambiante
• 62.5 gr de sucre, soit 1/4 de tasse.
• 2 œufs à température ambiante aussi
• 3/4 de cuillère à café de sel
• 1 kilo de farine ( j'ai remplacé 200 gr de farine par  200 gr de complète )
  
• De la levure de boulangerie, en général 1 sachet pour 500 gr de farine

Garniture :

• Moutarde, Ketchup, oignons, fromage râpé, saucisse de Strasbourg ou de volaille ….

Préparation :

J’ai utilisé ma machine à pain pour la préparation de la pâte, j’ai commencé par mettre le lait tiédi dans la cuve, puis la levure et j’ai laissé prendre pendant que je préparais le reste des ingrédients.
Une fois que la levure a fait pas mal de bulles et tout ce qui va avec, haha,  on rajoute le reste des ingrédients et met le programme PATE en route.

Au bout d’1h30 on travaille un peu la pâte, pour la laisser repose 10 minutes de plus, pendant qu’on cherche la garniture au frigo !
Préchauffer le four à 180°.
Une fois les roulés mis en forme, on les dépose sur une feuille d’allu ou de papier cuisson et au four pour une vingtaine de minutes ( ils doivent être bien dorés ).

Une envie de pâte à pizza bien épaisse, cette recette vient de « Country living », pour changer les mesures sans se faire suer, c'est ici

Ingrédients : 

• 1.5 tasse d’eau chaude, non bouillante
• 2 sachets de levure de boulanger
• 1 cuillère à café de sucre
• 3 3/4 de tasse de farine
• 1.5 Cuillère à café de sel

Pour la cuisson, après avoir mis la garniture,10 minutes suffisent dans un four chaud à 260°.