Il manque quelque chose en France. Ok, nous avons les croissants, chocolatines, le bon pain … mais pas de Cheesecake ! Mon resto préféré aux Etats-Unis, c’est la « Cheesecake factory » (l’usine de gâteau au fromage) vous pouvez aller faire un tour sur leur site.
J’ai récupéré une recette inscrite au dos d’un paquet de Cream cheese acheté chez Publix le mois dernier, pour faire un essai de retour en France :

Ingredients 

• 4-8 oz de Cream cheese à température ambiante, soit environ 900 gr de Kiri, Carré frais, Saint môret …( perso j’ai du faire vite, et les petits « faux » kiri du Aldi voisin ont assuré comme des bêtes, j’ai juste du passer pour une folle du fromage à la crème avec mes 4 ou 5 boites sous le bras )
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu, 15 gr
• 1 cuillère à soupe de sucre, 15 gr
• 4 œufs
• 1 1/3 tasse de sucre
• 2 cuillères à café de vanille, 10 gr
• 16 oz de crème fraîche épaisse, soit environ 450 gr (bon 453.515 gr si vous voulez tout savoir)
• 8 "zwieback toast slices", crushed (j’expliquerai plus bas)
• Moule à charnières 23 cm

Instructions

« Swieback toast slices » ? D’après Google, c’est ça donc des demi tranches de pain grillé, que l’on va mixer en y ajoutant les 15 gr de beurre fondu et les 15 gr de sucre, pour ensuite tapisser le fond du moule à gâteau en appuyant avec les doigts.

Battre les œufs pendant 5 minutes, puis y ajouter 1 tasse 1/3 de sucre ainsi que la vanille.
Mettre de côté.
Travailler le cream cheese pour le ramollir au maximum, et le mélanger à la préparation aux œufs, puis à la crème fraîche.
Verser dans le plat et cuire à 170°, au bout d’une heure de cuisson, éteindre le four et laisser le gâteau une heure de plus avec la porte entre ouverte.

Laisser refroidir à température ambiante 1 heure de plus
et mettre au frigo jusqu’au moment de servir.
Pour la dégustation,
on peut servir les tranches de gâteau avec un coulis de fruits,
quelques fruits frais ou en conserve, de la sauce chocolat …

Bon app'  

[ Pour 10 gros gourmands ! ] 

Adepte des plats mexicains depuis un bon petit moment je me suis dit que mélanger boeuf et poulet avec des petits lardons ça pourrait donner un truc bien sympatoche. Fait et dit ! c'est encore meilleur que les fajitas "simples"
Ca donne un mélange agréable pour les papilles

Ingrédients :

1 Kit pour Fajitas (pour les tortillas et les épices à ajouter à la viande)
Environ 150 grammes de filet de poulet
Environ 150 grammes de boeuf (morceau au choix, la gîte convient très bien )
1 boîte de lardons fumés
1 gros oignon
1 poivron (vert ou rouge de préférence)
2 tomates
Un petit pot de crème fraîche épaisse
Du gruyère râpé
10 cl de vin blanc
sel

Préparation

Découpe la viande en émincé puis fais la revenir avec les lardons dans une sauteuse quelques minutes, incorpore du vin blanc pour déglacer les dernières secondes.

La viande est prête. Ensuite, il faut couper les tomates en petits carrées, (on les ajoute aux fajitas sans les cuire) puis préparer un petit pot de crème et de gruyère.
(si tu préfères tu peux mettre le gruyère directement dans la casserole pour qu'il soit déjà fondu)

Si tu aimes tu peux aussi accompagner tout ça de Chili con carne

Bon appétit :] 

Un sandwich improvisé la semaine passée inspiré du Toscana que je t'ai présenté. L'idée m'est venue en trouvant dans un supermarché un petit pot de tapenade de tomate séchée. Un produit pas franchement donné (+/- 1,50€ le petit pot), mais de temps à autres faut se faire plaisir! (Puis j'étais curieuse d'y goûter)

J'ai pris une 1/2 baguette de pain 7 cérales, ai tartiné le bas de 2 cuillères à café de tapenade de tomate, ajouté une tranche de "jambon de poulet", quelques rondelles de mozarella, un peu de basilic et voilà! 

La sélection Belgique de Marmiton propose une sauce appelée Sambre et Meuse. Pensant qu'elle était prévue pour accompagner du poisson je ne l'avais jamais testée (je ne suis pas fan du poisson) jusqu'au jour où je découvre sur Palais des Délices qu'on peut l'accomoder avec du poulet. Suis-je bête! Pourquoi n'y ai-je pas pensé plus tôt? Je cuisine de temps à autres du poulet à l'estragon et n'avais pas envisagé cette possibilité.

Le résultat est vraiment délicieux! Après avoir farfouillé sur le net, je me suis apperçue que cette sauce accompagne aussi bien la viande rouge que la blanche. Bon à savoir.

Pour 4 personnes
2 échalottes
4 tomates
10 cl de vin blanc sec
20 cl de crème fraîche liquide
1 bouquet d'estragon
Sel, poivre  

Fait fondre dans du beurre les tomates en dés et les échalottes émincées.
Ajoute le vin blanc et laisse réduire de moitiée.
Verse la crème et l'estragon.
Assaisonne et laisse épaissir un peu avant de servir.  

Variante
J'ai trouvé une autre version avec une seule tomat et 1/2 bmanc de poireau émincé. A tester!    

Horreur! Malheur! Rien dans le frigo ce matin pour mon repas du midi! Pas le temps de faire cuire quoi que ce soit et encore moins d'aller faire les courses. Que faire dans ces moments là? Aller chercher un bon sandwich fait avec des produits sains et frais chez Exki !

Exki est une chaîne de restauration Belge dont le slogan est "Natural, fresh & ready", des plats (essentiellement salades, sandwichs, soupes, tartes) à emporter ou à déguster sur place fais le jour même à base de produits sains, frais et bio. Pas un gramme de mayonnaise, c'est appréciable (je te parlerais un jour des habitudes alimentaires en Belgique où les tartines sont toujours pleiiiines de mayo....).

Le menu printemps vient d'arriver sous le nom de "Nouvelle Récolte". J'ai pu goûter au New Toscana et j'ai adoré!!! Il n'est absolument pas compliqué à faire, comme le démontre la recette. Comment je l'ai eue ? Un peu d'observation de la bête et de lecture de l'étiquette apposée sur la boîte Le plus dur est de trouver de la tapenade d'olives noires (j'en trouve au rayon Italie chez Carrefour).
 

Pour ce bon sandwich, prend deux tranches de pain aux céréales ou complet (Exki n'utile que du pain bio enrichi de céréales). Tartine une tranche de tapenade d'olives noires, ajoute quelques rondelles de mozzarrela, puis de tomates, parsème d'un peu de basilic (frais de préférence) superpose la seconde tranche de pain et voilà!

La semaine prochaine (si j'ai le temps ) la recette de leur salade de pâtes "Capri" qui était au menu cet hiver.