Cette recette trouvée sur Supertoinette il y a quelques années est devenu un classique à la maison. Aux premiers abords on pourrait penser que l'association du tournedos et du Boursin est étrange, mais après y avoir goûté on est bluffé!

Pour 4 personnes:
4 tournedos
2 grosses cuillères à soupe de Boursin cuisine ail & fines herbes
10 à 15 cl de crème
2 cuillères à café de bouillon de boeuf déshydraté (en pot, pas en cube)

Dans une petite casserole, fait chauffer le boursin, la crème et le bouillon de boeuf.
Goûte et réajuste les proportions si nécessaires (je la fais au pifomètre).

Saisis tes tournedos et napes les avec la sauce au moment de servir.

A accompagner de légumes, riz ou purée selon convenance.

Préparer une lasagne maison prend beaucoup de temps, mais le résultat vaut la peine de s'être investie. La sauce doit mijoter pendant une bonne heure et la cuisson du plat s'élève à minimum 45 minutes. Pour ma part, je la cuisine le dimanche après midi car je peux prendre tout mon temps.

Pour une lasagne de 4 personnes
1 gros oignon
1 carotte
2 boîtes de tomates concassées
1 petite boîte de concentré de tomate
10 cl de vin rouge
2 gousses d'ail
500g de bœuf haché
2 cuillères à café d'origan
2 cuillères à café d'herbes de provence
Basilic (j'ai utilisé du surgelé
100g de parmesan râpé maison
Sel, poivre

Quelques feuilles de lasagnes précuites
50cl de béchamel

Dans un faitout, fais revenir dans un peu d'huile d'olive oignon, carotte et l'ail émincés. Une fois que l'oignon décolore insère le bœuf haché.

Lorsque la viande est dorée ajoute les boîtes de tomate, le vin rouge, les herbes de Provence, la coriandre, le basilic.

Sale et poivre puis laisse mijoter pendant au moins une heure. N'oublie pas de venir remuer de temps en temps pour éviter que ça accroche!

La sauce doit être bien réduite et enrober la viande.

Sauce bolognaise prête, béchamel aussi, il ne reste plus qu'à assembler la lasagne! Enfin, d'abord il faut faire préchauffer le four à 200°

Commence par une couche de feuilles de lasagnes précuites, une de viande, recouvre d'une épaisseur de béchamel et ainsi de suite. Arrivé pas loin du bord, finis par une couche de feuille de lasagne, de la béchamel et du parmesan. Ne monte pas trop près du bord pour éviter tout débordement lors du passage au four.

Enfourne le plat 25 minutes.

Laisse refroidir un peu avant de servir car c'est vraiment bouillant et régales toi!
 

Astuce
Je n'ai pas pu tester vu que j'ai un plat pyrex qui me convient, mais j'ai lu qu'il vaut mieux acheter un plat en aluminium qui conduit mieu x la chaleur et optimise ainsi la cuisson de la lasagne.

L'idée de  ces verrines, qui sont à mi-chemin entre le tiramisu et le triffle, a germée après que mon père m'ai ramené deux gros raviers de fraises du marché. Plutôt que de manger le fruit tel quel, j'avais envie de le cuisiner. Une mousse au mascarpone pour l'accompagner s'est vite imposée. Cependant, une allergie (surprise!) au dit fruit a fait que finalement la recette comporte des fruits jaunes, mais peut très bien s'accommoder aux fruits rouges avec un coulis de framboises.

Au départ, les biscuits devaient être imbibés de coulis à la mangue. Un magasin près de chez moi en vend, mais bien évidemment, c'est quand j'en ai besoin que je n'en trouve point. J'ai donc remplacé le coulis par du jus d'orange auquel j'ai additionné du sirop fruits de la passion.

Trêve de bavardages, voici la recette pour 6 verrines :
3 œufs (blancs et jaunes séparés)
40 gr de sucre
2 cuillères à soupe de miel liquide (j'avais du miel toutes fleur)
1 cuillère à café de vanille liquide (je voulais en mettre 2, j'en avais plus assez)
250 gr de mascarpone
1 tasse de jus d'orange additionné de sirop fruits de la passion (ou coulis de fruits jaunes)
100 gr de biscuits à la cuillère
1 boîte de pêches au sirop en tranches
1 boîte de petits oreillons d'abricots au sirop

Dans une terrine, bats les jaunes d'œufs avec le sucre, miel, vanille et mascarpone.

Dans une autre jatte, monte les blancs en neige et incorpore les délicatement, à l'aide d'une spatule en bois, au précédent mélange de sorte à obtenir une mousse.

Pendant que tu prépare les verrines, laisse reposer la mousse au frais.

Imbibe les biscuits du jus de fruits et dispose-les au fond des coupes. S'il reste du liquide verses-en un filet sur les biscuits.

Ajoutes ensuite les fruits. Avec les proportions des mes conserves j'ai mis 3 lamelles de pêches et 3 mini oreillons d'abricots par verre.

Verses ensuite la crème à base de mascarpone jusqu'au sommet.


Laisse reposer les verrines une bonne demi-journée au frais avant dégustation.

T'as du riz ? T'as du steack ? C'est parti !

Alors d'abord, les ingrédients, pour 2 personnes :

 

• - 2 steacks hachés ou 250g de viande hachée
• - 2 oignons
• - 50 g de beurre
• - 125g de riz (un sachet ou un verre rempli de riz cru)
• - 40 cl d'eau chaude
• - un cube de bouillon (aux épices, à l'huile d'olive, comme tu veux, c'est toi l'artiste)
• - sel, poivre, herbes, tout ce qui te passe sous la main
• - un peu d'huile d'olive

Préparation (10 minutes):

On commence par faire fondre le beurre (50g, donc) tout doucement dans une cocotte, ou une sauteuse, ou une casserole, enfin on se débrouille, on va pas se laisser démonter par des termes savants.

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Pendant ce temps, on coupe les 2 oignons en très petits dés.
[Truc pour pas trop pleurer : passer l’oignon épluché encore entier quelques secondes sous l’eau tiède]
On les jette, hop, dans la cocotte/sauteuse/casserole, pour les faire blondir.

Traduction : mettre sur feu moyen (environ à la moitié du bouton de ta plaque électrique ou de ton gaz, mais je dis ça un peu au pif, c’est pas une science exacte) jusqu’à ce que ça dore un peu.

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Une fois que tes oignons sont de la blondeur des champs de blés quand vient le printemps et qu’ils gazouillent comme les moineaux à la saison des amours, fais revenir (parce qu’ils étaient partis chez le voisin d’en face) (je sais, je suis impayable) les 125g de riz dans la cocotte/sauteuse/casserole.
Traduction : reste sur feu moyen jusqu’à ce que le riz dore lui aussi.

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Après ça tu prends ton cube de bouillon que tu fais fondre dans 40cl d’eau chaude, tu verses ce bouillon dans la cocotte/sauteuse/casserole et tu assaisonnes : sel, poivre.

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Enfin tu laisses cuire 20mn à feu doux, avec un couvercle. Le riz va « boire » le bouillon, t’inquiètes..

Prends-toi une petite bière ou une margarita, regarde le Zapping, enfin ne retournes pas à ta cuisine tout de suite, la viande sera très rapide à cuire.

Fais donc chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, à feu assez vif.
Ecrabouilles du mieux que tu peux tes superbes steacks hachés ou si t’es plus malin que moi, ouvre ta barquette de viande hachée, et fais revenir (… nan mais j'ai rien dit) la viande dans la poêle.

N’oublie pas d’assaisonner la viande : sel, poivre, herbes... Cuis à ton goût, pour moi ce sera à point, merci (5 petites minutes).

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Le risotto est prêt... Et là, normalement, tu n’en peux plus d’attendre et ton estomac est sérieusement en train de râler. Alors vas déguster ; vas, vas !

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